4 de mayo 2017 A propósito de Jordi Cruz. Una buena mesa debería ser un espacio de
disfrute en lo referente a los sentidos y lugar de expresión y
celebración de ese regalo que es sentarse a la misma mesa para comunicar
y compartir todo lo que nos hace humanos y civilizados. Pero... mi
amigo Carlitos, ducho en estos menesteres, me diría que detrás del
hermoso cuadro de frescas ensaladas, dorados asados y rojos vinos
existe, en demasiados casos, un importante ingrediente invisible: horas
de trabajo desmedidas y no remuneradas, explotación y la impostura de no
pagar el salario debido. ¿Hace un vinito en "ca" la Pola? En este
lugar, un matrimonio, ella cocina y él sirve y se explota la alegría de
vivir y compartir.
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